Wordt het haai of walvis?

Tijdens mijn voorbije vakantie in Zweden proefde ik dagelijks een lekker visgerechtje. En ik kan je verzekeren, die Zweden zijn zo gek nog niet. Op het vlak van vis bereiden  kunnen wij nog veel van hen leren: haring in honderd en één sausjes, vis roken en zalm marineren… Eens terug in ons Vlaanderenland dreig ik gauw weer in mijn oude gewoontes te vervallen. Maar vanaf nu gaat de carnivoor in mij wekelijks tijd maken voor een stevig stukje vis. Donderdag wordt mijn wekelijkse visdag! Voilà, goed voornemen gemaakt en het is niet eens Nieuwjaar. En eigenlijk moet ik bekennen dat het mij weinig moeite kost, het is enkel een kwestie van planning.

 Een bezoekje aan de plaatselijke visboer is altijd een unieke belevenis. Zeker als die visboer van wanten weet en je naast een (h)eerlijk stukje vis ook heel wat praktische tips en leuke weetjes krijgt. En zo is “mijn visboer”. Als ik vraag naar de vis van ‘t seizoen, krijg je er steevast de beste bereidingswijzen (in papilotte, grillen, pocheren,…) bij. Na rijp beraad koos ik voor zeebarbeel, een mindere gekende vissoort maar heel makkelijk te bereiden en leuk combineerbaar in een zomerse ovenschotel:

Nodig:

600gr zeebarbeel, 6 tomaten, 2 teentjes look, een blaadje laurier, tijm, zout en peper

Bereiding:

Giet de olie in een ovenschotel. Verdeel de in schijfjes gesneden tomaat, look, tijm, laurier, zout en peper. Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200°. Verdeel de vis op de tomaten, giet er een beetje olie op en bak 5 minuten verder in de oven. Heerlijk met een aardappel in de schil

Ik vind het steeds een hels karwei om mijn kinderen vis te doen eten. Onze oudste dochter heeft de lekkere smaak al te pakken. Maar aan onze jongste spruit is nog wat werk. Na een gouden tip van een vriendin heb ik het gevonden. Vanaf nu prijs ik elk visgerecht aan als haai of walvis. Met resultaat want ze wil steeds een paar happen proberen. En als de aanhouder wint dan zijn mijn visgerechtjes niet meer voor de haaien…