Op blog.lekkervanbijons.be laten vier verschillende bloggers hun culinaire avonturen op u los. Geert Van Der Bruggen, chef-kok van restaurant Lijsterbes in Berlare, geeft als gezicht en creatief brein achter kookprogramma ‘Lekker van bij ons’ op Vitaya de aanzet. Günter Taelman en Olivier Jolie staan samen achter het fornuis van restaurant Two Cooks in Zottegem en geven onder het pseudoniem Two Cooks enkele van hun keukengeheimen prijs. Anniek is een gepassioneerde hobbykok die graag haar kookavonturen met u deelt. Tot slot geeft Annelies het relaas van haar eerste (voorzichtige) stappen in de kookwereld. Drie chef-koks, een hobbykok en een food-liefhebber, met één ding gemeen: we dragen de producten van bij ons een warm hart toe.
Meer recepten en productinfo vindt u op www.lekkervanbijons.be.
Creatief, traditioneel, op grootmoeders wijze of exotisch… met kalfsvlees kan je in de keuken alle kanten uit. Kalfsvlees wordt culinair zeer gewaardeerd. Het is mals, sappig, mager en licht verteerbaar. Kalfsvlees heeft dus heel wat troeven en deze mogen best in de kijker gezet worden. Daarom maak ik vandaag filet van kalfsvlees met frisse peulvruchten, aardappelzalf en verse tuinkruiden klaar. Reken zeker op complimenten van je tafelgenoten met dit recept!
Lees meer…
Een echte klassieker maar dan net iets ander geserveerd. Het zachte van het kalfsvlees wordt subtiel gecombineerd met het krokante van het brood. Dit gerechtje kan je zowel als aperitiefhapje, voorgerecht of als lunch serveren. Mmm… heerlijk!
Lees meer…
Ze zijn er weer, de kersen en de krieken. De kersen zijn er al langer, de krieken komen er nu aan en zijn evenals de kersen overvloedig aanwezig in de beter gesorteerde winkels. De gelukkigen die een boomgaard hebben, moeten de vruchten nu zelf plukken, anders zijn de vogels hun voor. Zeg niet zomaar kers tegen een kers want er bestaan vele soorten. De krieken zijn ook een soort kers, dat proef je onmiddellijk, het zijn wel zure kersen.
Lees meer…
Tijdens de zomervakantie lijkt het anders zo gejaagde Vlaanderen een versnelling lager te schakelen. En terecht! We hollen onszelf al genoeg voorbij tijdens het jaar. In de zomermaanden wil iedereen genieten van een welverdiende vakantie en het wat rustiger aan doen. Ook de politieke wereld neemt een pauze. Een periode van weinig bedrijvigheid en nieuws in het algemeen dus. Juist ja, komkommertijd!
Lees meer…
De laatste jaren is zeeduivel tot een van de meest gewaardeerde vissoorten gaan horen. Ik ben al 25 jaar vertrouwd met deze delicatesse. Toch ben ik er maar de laatste jaren in geslaagd om deze vis lekker te bereiden.
In het begin van mijn carrière werkte ik in de Reinaert in Sint-Niklaas waar ik zowat elke week zeeduivel met prei klaarmaakte. Tot m’n spijt lukte het me niet om dit gerecht te bereiden zoals ik het echt wou. Achteraf bekeken was er maar 1 groot probleem: de vis was op een te hoge temperatuur gegaard.
Lees meer…
Vrijdag visdag! Ik ben een echte visliefhebber… Vis mag daarom voor mij gerust ook op de andere dagen van de week op het menu staan. Ik hou er een gezonde levensstijl op na (hoewel ik natuurlijk ook wel eens zondig…). Zo las ik op www.visinfo.be dat vis heel wat voedingstoffen bevat die een positieve invloed hebben op ons lichaam. Dus lekker én gezond: wat moet je meer hebben?
Lees meer…
Je weet het of niet, maar samen met een goede vriendin hebben wij onze eigen kookclub. ‘De Vier Seizoenen’ wil geen elitair clubje zijn maar gewoon vrienden en kennissen samenbrengen rond het kookfornuis. Het bezorgt mij nog altijd de nodige (positieve weliswaar) rillingen. Een thema bedenken, een leuke uitnodiging schrijven, de boodschappen doen… Ik doe het met veel passie.
Met (hopelijk) de zomer voor de deur kozen wij voor deze keer voor makkelijke grill- en barbecuegerechten. Chef–kok Bjorn miste zijn start niet. Met hapjes als een meloen-gandaham-gazapcho en een kruidensoepje werd de toon gezet. Hét culinair hoogtepunt van de avond was de uitgebreide mixed grill… Verrassend hoe onze chef het pittige van de ribbetjes wist de combineren met het zachte van het varkenshaasje. Ook de salades (en vooral de sausjes) waren zo lekker dat ik ze ongetwijfeld meermaals op tafel zal toveren…
Lees meer…
Naast onze keuken heb ik nog een ander favoriete plek in huis: het tuinterras. Gewoon een sublieme plek om te vertoeven. Leuk uitzicht op de tuin en de omliggende weilanden en altijd wel een buur of vriend die een praatje maakt… Kortom, ik hoef niet naar het zuiden van Frankrijk om een zomers gevoel te krijgen.
Bij deze gezelligheid horen natuurlijk ook lekkere hapjes. Eén van de toppers die ik recent ontdekte en waarmee ik al veel proevers wist te bekoren is auberginekaviaar. Deze heerlijke tapenade kan je makkelijk op voorhand klaarmaken en ze laat zich bovendien eindeloos combineren…
Lees meer…
De lente is hét seizoen van de primeurs. Langs alle kanten worden we overstelpt met voorjaarsproducten die ons volop inspiratie geven voor frisse gerechten. Een maaltijd is pas compleet met een heerlijk dessert als afsluiter. We kregen het voorbije pinksterweekend al een voorsmaakje van de zomer. Bij deze aangename lentetemperaturen zijn aardbeien met vanille-ijs een lekkere verwennerij. Een thee van aardbeien met frisse kruiden maakt het geheel af.
Lees meer…
Medeblogster Annelies wordt heel binnenkort voor de eerste maal mama! Is het een jongen? Is het een meisje? We zijn benieuwd! Annelies zal zich dan ook de komende tijd toeleggen op het vertroetelen van haar kleine spruit. Intussen neem ik met plezier de kookpotten van haar over.
Hoera! De lente is (opnieuw) in het land. De eerste twee weken van mei voelde het buiten eerder herfstachtig aan. Ik liet het voorbije weekend de frisse lenteslaatjes nog even aan mij voorbij gaan en koos voor iets warms uit de oven: courgettes met pittige gehaktvulling en aardappelpuree.
Lees meer…
9 september 2009 | Auteur: 
30 juli 2010 | Auteur: 
22 juli 2010 | Auteur: 
13 juli 2010 | Auteur: 
9 juli 2010 | Auteur: 
30 juni 2010 | Auteur: 
